Przygotowanie
- Do rondelka wlać mleko, śmietankę i mleko skondensowane. Dokładnie wymieszać i na średnim ogniu, co chwilę mieszając, doprowadzić do wrzenia. Od razu zdjąć z ognia i odstawić.
- Mikserem zmiksować żółtka pzez około 1-2 minuty na wysokich obrotach.
- Obroty zmniejszyć do średnich i cały czas miksując wlać powoli wcześniej przygotowaną mieszankę mleczną. Miksować przez 30 sekund do połączenia.
- Całość przelać do rondla i ponownie podgrzać, cały czas mieszając, do temperatury 175 F. (76 stopni C.).
- Mieszaninę przelać do chłodnego pojemnika, ostudzić i włożyć do lodówki (najlepiej na noc).
- Na drugi dzień schłodzoną masę wlej do wcześniej przygotowanej maszyny do lodów.
- W między czasie przygotuj składniki smakowe lodów (np. pokruszone ciastka, kawałki czekolady, rozdrobnione orzechy) i umieść je na dnie pojemnika w którym lody będą przechowywane.
- Pod koniec procesu mieszania lodów w maszynie dodaj krem smakowy (wg uznania) i / lub drobne kwałki np. toffi, czy czekolady.
- Po zakończeniu procesu mieszania, przełóż powstałe lody do wcześniej przygotowanego pojemnika (tego z pokruszonymi ciastkami, czy kawałkami czekolady). Pojemnik zamknij i umieść w zamrażarce na conajmniej 8 godzin. Po tym czasie lody są gotowe do spożycia.