Przygotowanie
Przygotowanie spodu:
- Piekarnik rozgrzać do 180 stopni (160 przy termo obiegu).
- Masło roztopić i lekko przestudzić.
- W tym czasie dokładnie pokruszyć herbatniki, najprościej wrzucając do blendera kielichowego.
- Herbatniki połączyć z masłem.
- Formę do tarty (średnica 24 cm) wysmarować masłem i wyłożyć do niej herbatniki, bardzo mocno dociskając do spodu i boków formy.
- Podpiec przez 25-30 minut (aż ciasto się ładnie zarumieni).
- Po upieczeniu formę wyjąć z piekarnika i odstawić ciasto do całkowitego przestudzenia.
Przygotowanie kremu i tarty:
- Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, a następnie stopniowo dodawać ją do mascarpone (ciągle mieszając na średnich obrotach miksera).
- Gotową masę przelać do formy od tarty a na wierzch wysypać borówki, delikatnie dociskając je w krem.
- Tartę włożyć do lodówki i schłodzić przez przynajmniej 6-8 godzin, a najlepiej przez całą noc.
- Przechowywać w lodówce. Wyjąć około 15 minut przed podaniem do lekkiego ocieplenia.