Składniki
- Składniki na 8 bajgli.
- Zakwas:
- łyżka starteru zakwasu
- 100 g mąki pszennej chlebowej typ 750
- 100 ml wody
- Ciasto właściwe:
- 150 g zakwasu
- 500 g mąki pszennej chlebowej typ 750
- 40 g miodu
- 255 g wody
- 10 g soli
- Pozostałe:
- jedno jajko
- łyżka melasy
- posypka Bagle Everything lub sezam lub mak