Składniki
- Składniki na jeden niewielki bochenek.
- Zakwas:
- 10 g starteru zakwasu
- 70 g mąki pszennej chlebowej typ 750
- 70 g wody (temp. 22st. C.)
- Ciasto właściwe:
- 150 g zakwasu
- 300 g mąki pszennej typ "00"
- 190 g wody
- 8 g soli (ok. 1 łyżeczki)
Chleb pszenny z mąki "00" na zakwasie