Składniki
- Składniki na dwa bochenki średniej wielkości.
- Zakwas:
- łyżka starteru zakwasu
- 100 g mąki pszennej chlebowej typ 750
- 100 ml wody
- Ciasto właściwe:
- 200 g zakwasu
- 700 g mąki pszennej chlebowej typ 750
- 100 g mąki żytniej typ 720
- 750 ml wody
- 15-20 g soli (ok. 2 łyżeczki)