Składniki
- 500 g filetu z kurczaka
- sól, pieprz
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
- 2 łyżeczki czerwonej pasty curry
- 1 szklanka pokrojonej w kostkę dyni*
- 1 łyżka oliwy lub oleju kokosowego
- 50 ml gorącego bulionu lub wody
- 200 ml mleka kokosowego z puszki
- do podania ryż, listki bazylii, opcjonalnie posiekane świeże chili
- * najlepsza będzie dynia odmiany hokkaido (nieduża, o pomarańczowej skórce)