Wymieszaj z twarożkiem. Dopraw delikatnie do smaku solą i pieprzem.
Mąkę przesyp do dużej miski, dodaj ciepłą (ale nie gorącą) wodę i olej lub roztopione i ostudzone masło. Wymieszaj łyżką lub widelcem, a potem przełóż ciasto na blat lub stolnicę i zagniataj przez kilka minut. Jeśli po kilku minutach ciasto wciąż będzie zbyt mocno lepić się do rąk, dodaj do niego odrobinę mąki i analogicznie – jeśli będzie zbyt twarde, zwilż dłonie wodą i wyrabiaj dalej, aż do odpowiedniej konsystencji. Podziel ciasto na mniejsze kulki, rozwałkuj na cienkie placki i za pomocą foremki, szklanki lub kieliszka wykrawaj kółeczka. Na środek każdego z nich nałóż łyżeczkę farszu, złóż ciasto i zalep dokładnie brzegi.
Gotowe pierogi gotuj w osolonym wrzątku przez ok. 2-3 minuty od wypłynięcia. Podawaj polane roztopionym masłem.
Jeśli lubisz, przygotuj masło szałwiowe – w tym celu podsmaż na maśle krótko 1-2 listki szałwii – nadasz mu w ten sposób wyjątkowego aromatu, który urozmaici danie.
Aby odchudzić przepisy, podaje je z lekki sosem czosnkowym lub chrzanowym na bazie jogurtu naturalnego, Możesz też zrezygnować z dodatku tłuszczu do ciasta.
