Przygotowanie
- Wlać całą zimną wodę do miski.
- Rozpuścić drożdże w wodzie - rozcierając między palcami.
- Wsypać połowę mąki do miski. Całość zmieszać do zniknięcia grudek. Dosypać połowę z pozostałej mąki i zacząć wyrabiać ciasto.
- Dodać soli - cały czas wyrabiając ciasto. Dodać resztę mąki nadal wyrabiając ciasto.
- Wyrzucić ciasto na blat dalej je wyrabiając przez 10-15 minut.
- Zostawić ciasto do odpoczynku - na 10 minut.
- Uformować kulę. Zamknąć ją w szczelnym pojemniku na 3 godziny. Po tym czasie włożyć pojemnik z ciastem do lodówki na 12 godzin.
- Po tym czasie wyciągnąć pojemnik z lodówki, pozostawić na 3 godziny w temperaturze pokojowej. Po tym czase formujemy kulki.
- Pozosawić w zamkniętym pojemniku do wyrośnięcia na 6 godzin.
- Później, to już tylko sama przyjemność... z każdej kulki uformuj placek i skomponuj pizzę jaka Ci tylko przyjdzie do głowy...
- Piec najlepiej w piecu na pizzę opalanym drewnem w temperaturze nie mniejszej niż 350 stopni C.
- W takim piecu pieczenie trwa nie dłużej niż 3-6 minut.