Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza. Pomidory sparz wrzątkiem, opłucz zimną wodą i zdejmij z nich skórkę. Pokrój w plasterki, usuwając twardsze części przy szypułkach. Odłóż kilka listków bazylii do dekoracji, resztę drobno posiekaj. Posiekaną bazylię dodaj do twarożku, delikatnie dopraw całość solą i pieprzem, wymieszaj.
- Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Na papierze rozłóż arkusz ciasta francuskiego, zawiń brzegi ciasta do środka, tworząc „ramkę” o szerokości 1 cm. Wierzch ciasta posmaruj równomiernie twarożkiem. Na wierzchu ułóż plasterki pomidorów. Na wierzchu rozsyp okruchy koziego sera, skrop oliwą. Brzegi ciasta posmaruj rozmąconym jajkiem.
- Wstaw tartę do nagrzanego piekarnika; piecz 20-25 minut, aż brzegi ciasta się zezłocą, a ser zrumieni. Przed podaniem dopraw solą i pieprzem, udekoruj listkami świeżej bazylii.