Przygotowanie
Ciasto:
- W mikserze lub misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę migdałową, szczyptę soli, cukier i otartą skórkę z pomarańczy.
- Dodajemy miękkie masło pokrojone na małe kawałki. Ucieramy.
- Wbijamy jajka i dodajemy aromaty. Mieszamy. Tak przygotowaną masę wkładamy na kwadrans do lodówki.
- Wyciągamy z lodówki schłodzone nadzienie i ciasto. Na jeden z blatów wykładamy nadzienie zostawiając ok. 3 cm odstępu od krawędzi. Chowamy migdał.
- Całość przykrywamy drugim blatem. Brzegi możemy lekko zmoczyć wodą, by lepiej się skleiły. Bardzo ważne jest by dobrze połączyć blaty, by nadzienie nie wypłynęło.
- Ciasto możemy także ponacinać ostrym nożem (jak do chleba).
- Na końcu wystarczy je delikatnie posmarować rozbełtanym jajkiem. Pieczemy ok. 25-30 minut w temperaturze 160 stopni C (z termoobiegiem) lub 180 stopni bez tej funkcji.
Podanie:
- Ciasto musi nieco ostygnąć, by nadzienie zanadto nie wypływało. Bardzo dobrze smakuje jedzone na ciepło, choć na zimno też jest znakomite.
- Jeśli kawałek zostanie Wam na kolejny dzień możecie je odgrzać w piekarniku.