Przygotowanie
Ciasto:
- Mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiać, dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominało kruszonkę.
- Dodać resztę składników i zagnieść ciasto (można również zmiksować w malakserze).
- Z ciasta uformować kulę, lekko spłaszczyć, podzielić na dwa kawałki, jeden trochę większy od drugiego.
- Owinąć je folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 60 minut.
Budyń waniliowy:
- 1,5 szklanki mleka zagotować z połową cukru i wanilią.
- W misie miksera utrzeć żółtka z resztą cukru, do otrzymania jasnego i puszystego kremu. Dodać resztę (pół szklanki) mleka, mąkę i zmiksować.
- Masę żółtkową przelać do zagotowanego mleka i ugotować gęsty budyń, cały czas mieszając.
- Ugotowany budyń przelać do miseczki, przykryć folią spożywczą, całkowicie wystudzić (uwaga: nie mieszać podczas studzenia).
- Budyń najlepiej ugotować 2 godziny przez przygotowaniem ciasta.
Tarta:
- Formę do tarty o średnicy 25 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną.
- Większy kawałek ciasta rozwałkować na placek o średnicy większej niż forma.
- Przełożyć do formy, wyłożyć na jej spód i boki, ciasto powinno lekko zwisać z brzegów formy.
- Na ciasto przełożyć budyń, wyrównać.
- Rozwałkować pozostałe ciasto, położyć na wierzch ciasta, dokładnie skleić ze spodem ciasta.
- Ciasto posmarować jajkiem, na wierzch wysypać orzeszki pini.
- Piec w temperaturze 180ºC przez około 50 minut. Wyjąć, wystudzić. Oprószyć cukrem pudrem.
- Ciasto Torta della Nonna nie należy przechowywać w lodówce.
Składniki
