Składniki
- Składniki na jeden bochenek.
- Zakwas:
- 10g starteru zakwasu
- 70 g mąki pszennej chlebowej typ 750
- 70 g wody
- Ciasto właściwe:
- 150 g zakwasu (można zredukować do 100g)
- 300 g mąki pszennej chlebowej typ 750 (może być mąka typ 00 np. Manitoba Oro)
- 190 g wody
- 8 g soli (ok. 1 1/2 łyżeczki)