Składniki
- Składniki na jeden bochenek.
- Zakwas:
- łyżka starteru zakwasu
- 50 g mąki pszennej chlebowej typ 750
- 50 g wody
- Ciasto właściwe:
- 50 g zakwasu
- 275 g mąki pszennej chlebowej typ 750
- 250 g mąki semolina
- 365 g wody + 1 łyżeczka ciepłej wody
- 9 g soli (ok. 1 1/2 łyżeczki)
- 60 g ciemnego sezamu - na posypkę
- 60 g białego sezamu - na posypkę