Przygotowanie
- W garnku podgrzej 50 ml masła klarowanego (poczekaj, aż z tłuszczu znikną bąbelki - to znak, że uzyskał odpowiednią temperaturę do smażenia). Podsmaż cebulę, dodaj ryż, a następnie smaż przez 3 min, ciągle mieszając. Dolej białego wina i czekaj, aż wyparuje.
- Następnie stopniowo dodawaj chochlą bulion do ryżu. Dolewaj chochlę po chochli, czekając, aż każda porcja wyparuje.
- W międzyczasie na patelni podgrzej resztę masła klarowanego, następnie smaż czosnek i grzyby w wysokiej temperaturze przez ok. 6 min. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i dopraw całość solą i pieprzem.
- Jeśli ryż będzie już ugotowany (po ok. 20 min), dodaj do niego grzyby i parmezan. Na koniec dopraw danie do smaku.